Per la ricetta della frittata di spaghetti, sbattete le uova con la panna, unite il grana, salate e pepate. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente direttamente in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Mescolate gli spaghetti con il composto di uova e versateli in una padella (ø 24 cm) unta di olio, che possa andare in forno; aggiungete un velo di grana, fiocchetti di burro e cuocete per un paio di minuti; infornate a 200°C per 15 minuti circa. Sfornate la frittata e ribaltatela nel piatto di portata.
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